お品書き

醤油豚骨らーめん

豚の頭骨とげんこつを力強く炊き出し、コクとうまみをいっぱいに詰め込んだ臭みの無いスープに、博多から直送のパツンとした歯ごたえの低下水の細麺。背脂でパンチを効かせ、数種類の食材の香り豊かな香味油で仕上げます。絶妙のタイミングで出会う玉ねぎの食感も楽しいでびっとの一番人気です。

醤油らーめん

げんこつ、鶏がら、もみじをベースに数種類の野菜昆布、煮干し、鰹節、鯖節など様々な素材の旨みをじっくりと重ね合わせました。

塩らーめん

醤油らーめんと同じスープに、魚介ベースの塩だれを合わせました。醤油より一層スープ本来の味が引き立っています。特注の平打ち麺との相性も絶妙です。

つけめん

こだわりの豚骨スープに、鰹節、鯖節をガツンと効かせた温かいつけだれに、冷水でしめたもっちりとした太麺。ねぎと水菜のシャキシャキ感と、刻み柚子がとても爽やかです。麺も温かい「あつもり」。残ったつけだれを魚介出汁で割る「スープ割り」やっています。

肉ごはん

刻んだ自家製チャーシューを特製だれとごま油でからめ、ブラックペッパーで仕上げました。ホカホカのごはんと相性バッチリです。

特製餃子

パリッとした薄皮に、国産豚肉、エビ、ニラ、炒り卵と、ラーメンスープを練り込みました。旨みたっぷり、ジューシーな餃子です。にんにく不使用です。